quarta-feira, 26 de fevereiro de 2014

Cous Cous com frango ao caril



Prato de carne

Cous Cous com frango ao caril

Ingredientes:
1 chávena de cous cous;
1 chávena água a ferver;
1 peito de frango;
2 colheres de chá de caril;
Sal q.b.;
Amendoins q.b.;
2 tomates;
Azeite q.b..


Confecção:
Colocar num tacho o cous cous e colocar por cima a água a ferver e tapar. Deixar assim por 5 minutos.
Cortar o peito de frango aos cubos e salteá-los com azeite e um pouco de sal. Acrescentar o caril e os amendoins e deixar cozinhar. Reservar.
Cortar o tomate aos cubos.
Com um garfo, soltar o cous cous e regá-lo com um fio de azeite. Voltar a mexer com o garfo.
Juntar o tomate e o frango.
Servir quente ou frio.




terça-feira, 25 de fevereiro de 2014

Verrine de morango com oreo


Sobremesa

Verrine de morango com oreo

Ingredientes:
Morangos;
Bolachas oreo;
200ml de natas frescas;
50g açúcar;
Gotas de limão.

Confecção:
Começar por colocar as varetas da batedeira e a taça onde vai bater as natas no congelador por 30 minutos.
Verter as natas para a taça, e bater por 4 minutos na velocidade máxima, baixando depois a velocidade e acrescentar o açúcar. Quando as natas começarem a solidificar, juntar as gotas de limão. Continuar a bater as natas até estarem na consistencia do chantilly.
Colocar no frigorifico até usar.
Lavar os morangos e cortá-los aos pedaços.
Partir as bolachas aos pedaços não muito grandes.
Colocar no fundo do copo bolacha oreo, colocar por cima chantilly, depois morangos, voltar a colocar o chantilly e terminar com mais bolacha. Decorar com umas folhas de menta e servir de imediato.











segunda-feira, 24 de fevereiro de 2014

Bruchetta de cogumelos e brie


Entrada

Bruchetta de cogumelos e brie

Ingredientes:
Pão saloio fatiado;
Cogumelos frescos fatiados;
Azeite q.b.;
Sal, pimenta preta, oregãos q.b.;
Queijo brie.







Confecção:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Torrar as fatias de pão.
Saltear os cogumelos em azeite e temperar com o sal e a pimenta.
Regar cada fatia de pão com um fio de azeite e colocar por cima os cogumelos. Dirpor uma fatia de queijo brie por cima e polvilhar com os oregãos.
Levar ao forno a derreter um pouco o brie e servir quente com uma salada de alface e tomate.





quinta-feira, 20 de fevereiro de 2014

Tarte Caprese


Prato Vegetariano

Tarte Caprese

Ingredientes:
1 embalagem massa folhada quadrada;
2 bolas de queijo mozzarella;
3 tomates grandes maduros;
Sal, pimenta preta, oregãos q.b.;
1 colher chá de açúcar;
Azeite q.b.;
Folhas de mangericão frescas q.b..

Confecção:
Colocar a massa folhada numa tarteira rectangular, ou senão tiver uma, dobrar/enrolar as bordas da massa folhada, de modo a fazer uma cestinha, onde o recheio depois não saia. Picar o fundo com um garfo, para depois esta não empolar nem crescer quando for ao forno. Reservar.
Numa travessa colocar o tomate cortado ás fatias com 1 cm de grossura, e regar com um fio de azeite, com sal, pimenta preta e o açúcar. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC por 25 minutos.
Cortar a mozzarela em fatias e reservar.
Deixar arrefecer um pouco, e começar a intercalar um fatia de tomate com uma de queijo na massa folhada.
No fim, regar com um fio de azeite, e temperar com sal, pimenta preta e os oregãos.
Levar ao forno até a massa folhada estar dourada e cozida, aproximadamente 35 minutos.
Deixar arrefecer um pouco e decorar com umas folhas de mangericão frescas.









quarta-feira, 19 de fevereiro de 2014

Spaghetti del mar



Lembram-se do recheio que utilizei nas lulas? Podem ver a receita aqui.
Pois, decidi fazer uma massa com este recheio. Aqui reaproveita-se tudo, e esta massa ficou divinal.

Prato de Peixe

Spaghetti del mar

Ingredientes:
Spaghetti q.b.;
Azeite q.b.;
Sal q.b.;
Salsa q.b..

Recheio:
Perninhas de lulas picadas;
Chouriço picado;
1/2 pimento picado;
1 cebola picada;
Pimenta, alho em pó, colorau q.b..

Cozer o spaghetti em água com sal e azeite, até ficar al dente.
Para quem tem o recheio, é só aquece-lo num pouco de azeite.
Para quem o vai fazer de raiz, é só picar todos os ingredientes (pernnhas das lulas, chouriço, pimento, cebola), fazer um refogado com uma cebola e azeite e depois acrescentar esta mistura picada. Deixar libertar os sabores.
Escorrer a água da massa, e juntar a massa a este preparado, envolvendo-a bem, para absorver todos os sabores.
Colocar salsa fresca picada por cima e servir.








terça-feira, 18 de fevereiro de 2014

Lulas recheadas


Prato de Peixe

Lulas recheadas

Ingredientes:
1kg de lulas limpas;
1 chouriço cortado aos cubos pequeninos;
1 cebola grande picada;
1/2 pimento picado;
Sal, pimenta, alho em pó q.b.;
1 embalagem de tomate pelado;
Vinho branco (2 copos).;
Azeite q.b.;
Salsa q.b.;


Confecção:
Tirar os pezinhos das lulas e picá-los, juntando o chouriço, meia cebola picada e o pimento.
Refogar este preparado num pouco de azeite, até os sabores estarem apurados.
Deixar arrefecer um pouco e rechear as lulas com este preparado, com cuidado para não rebentarem, e fechando-as com um palito para o recheio não sair.
Fazer um refogado com o resto da cebola e o azeite, acrescentar o tomate pelado aos pedaços, os temperos e o vinho branco. Quando ferver, colocar as lulas e deixar estufar. Se faltar molho, acrescentar água conforme preciso.
Deixar estufar por 45minutos, colocar salsa picada e servir com puré de batata ou arroz branco.







sábado, 15 de fevereiro de 2014

Tarte de maçã com leite condensado


Sobremesa

Tarte de maçã com leite condensado

Ingredientes
1 embalagem massa quebrada;
1 lata leite condensado cozido;
2 ovos;
2 colheres sopa de farinha maizena.

Confecção:
Aquecer o forno a 200ºC.
Forrar uma tarteira com fundo amovivel com papel vegetal e colocar a massa quebrada. Picar o fundo com um garfo para a massa não embolar quando for ao forno.
Descascar as maçãs e cortá-las finamente.
Bater a farinha maizena com os ovos e acrescentar o leite condensado.
Verter esta mistura na tarteira e por cima colocar as fatias de maçã.
Levar ao forno a 200ºC por 35 minutos.
Deixar arrefecer e desenformar.




quarta-feira, 12 de fevereiro de 2014

Almondegas com molho de caril


Tinha umas almondegas já feitas e cozinhadas e decidi fazer esta receita para as aproveitar.
Se não tiverem almondegas já feitas, podem ver Aqui a receita de como as fazer de raiz.


Prato de Carne

Almondegas com molho de caril

Ingredientes:
Almondegas;
1 colher de sopa cheia de caril;
1 embalagem de natas;
1 cebola pequena;
Azeite q.b..

Confecção:
Numa caçarola, fazer um refogado com a cebola e um fio de azeite. Quando estiver dourado, acrescentar as natas e a colher de caril, deixando a cozinhar em lume baixo, e ir mexendo.
Aquecer as almondegas numa frigideira com um fio de azeite.
Servir as almondegas regadas com o molho de caril e servir com um arroz basmati.







terça-feira, 11 de fevereiro de 2014

Bifinhos de peru com ananás e natas


Prato de Carne

Bifinhos de peru com ananás e natas


Ingredientes.
Bifes de peru;
1 cebola;
Azeite q.b.;
Salsa q.b.;
4 rodelas de ananás;
1 embalagem de natas;
Sal, pimenta preta, colorau, alho em pó q.b..

Confecção:
Cortar os bifinhos de peru ás tiras.
Fazer um refogado com a cebola picada e o azeite. Acrescentar os bifinhos de peru e deixar cozinhar. Quando perderem a cor de estarem crus, acrescentar o ananás cortado aos pedaços, as natas e os temperos. Deixar cozinhar.
Quando for para servir, acrescentar a salsa picada e servir com arroz branco.






segunda-feira, 10 de fevereiro de 2014

Tortellini de 4 queijos com presunto e creme de ervas aromaticas


Prato de Carne / Massa:

Tortellini de 4 queijos com presunto e creme de ervas aromáticas


Ingredientes:
1 embalagem tortellini 4 queijos continente;
5 fatias de presunto finas;
Azeite q.b.;
1 cebola pequena;
1 embalagem de natas com ervas aromáticas;
Oregãos q.b..

Confecção:
Cozer os tortellinis em água e um pouco de azeite, conforme a embalagem diz.
Fazer um refogado com a cebola picada finamente e um fio de azeite. Quando estiver bem macia, acrescentar as natas, e deixar cozinhar em lume baixo.
Escorrer a água dos tortellinis. Juntar os tortellini com as natas, as fatias de presunto e polvilhar com os oregãos. 
Servir de seguida. Bom proveito!







terça-feira, 4 de fevereiro de 2014

Cheesecake de frutos vermelhos em frasco



Uma ideia bem saborosa e algo original, é fazer um cheesecake do sabor que desejarem, e servi-lo aos seus amigos num frasquinho, ou num copo. Um frasco por pessoa. Acreditem que vão delirar.
Pode reutilizar frasquinhos de conservas que tenha guardado, ou até de doce.
Estes comprei no Ikea, mas também se vendem no continente.

Sobremesa

Cheesecake de frutos vermelhos em frasco

Ingredientes:
1 pacote de bolacha maria triturada;
4 c. sopa de vaqueiro liquida;
2 embalagens de queijo creme light;
2 iogurte natural açucarado;
4 folhas de gelatina incolor;
Doce de frutos vermelhos;
1 embalagem de frutos vermelhos.

Confecção:
Junta-se a manteiga com a bolacha e amassa-se muito bem. 
Forra-se o fundo dos frascos com esta mistura e leva-se ao frigorifico.
Bate-se o queijo creme, junta-se o iogurte, e continuar a bater mais um pouco. 
Demolhar as folhas de gelatina em água fria e depois levá-las a derreter em banho maria. Juntam-se ao queijo creme batido e bate-se mais um pouco.
Divide-se este creme pelos frasquinhos e voltam a ir ao frio para solidificar.
Quando for para servir, colocar por cima o doce de frutos vermelhos e alguns frutos vermelhos.
Disfrutem!