segunda-feira, 23 de dezembro de 2013

Bolachas gengibre e canela


O Natal está mesmo aí à porta e porque não aventurar-se numas bolachinhas de gengibre e canela, para ter na mesa, para oferecer, ou até mesmo para deixar uma bolachinha com um copo de leite para a visita do Pai Natal.

Bolachas de gengibre e canela

Ingredientes:
250g farinha;
90g açúcar;
120g manteiga;
1 ovo;
2 colheres sopa canela;
2 colheres chá de gengibre fresco ralado;
1 colher chá de fermento em pó.


Confecção:
Juntar o açúcar, o ovo e a manteiga e mexer bem.
Juntar a farinha e mexer até ter uma mistura homogénea. 
Adicionar a canela, o gengibre e o fermento e misturar bem.
Colocar a massa no frigorifico uma hora.
Com a ajuda de um rolo de cozinha, estende-la numa superficie bem limpa, e cortar as bolachar com um corta bolachas.
Colocar as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno 20 minutos a 190ºC.






domingo, 22 de dezembro de 2013

Bombons!



Mais uma ideia para colocarem nos vossos cabazes de Natal ou uma prendinha cheia de amor e sabor, são uns bombons feitos em casa.

Tudo o que precisam é de chocolate de culinária, seja ele negro, de leite ou branco, frutos secos e os moldes para fazer bombons. Os meus comprei-os na loja My cake, mas também os encontra no jumbo e no Continente.

O que tem que fazer é derreter o chocolate em banho-maria, com cuidado para não queimar, e ir mexendo sempre, sem parar. Quanto mais mexer mais os bombons vão ficar brilhantes.


Colocar o chocolate derretido nas formas, encher até meio, e colocar um fruto seco lá dentro (um amendoim, meia noz, uma avela) e cobrir com o restante chocolate derretido. Levar a forma ao congelador por 30 minutos e depois é só desenformar. 

Guardar os bombons em caixinhas ou em saquinhos, num local seco e escuro. Tomar cuidado para quando colocar as formas no congelador, não as colocar na mesma prateleira do peixe, senão corre o risco dos bombons ficarem com um gostinho e cheiro diferente.

Agora é só porem as mãos á obra!







sábado, 21 de dezembro de 2013

Almondegas com molho branco


Prato de Carne

Almondegas com molho branco


Ingredientes:
500g de carne vaca picada;
1/2 cebola picada;
2 dentes de alho picados;
Sal e pimenta preta q.b.;
1 ovo;
4 colheres sopa de pão ralado;
Azeite q.b.;
200ml caldo carne;
2 colheres sopa de leite;
1 colher sopa de farinha;
1 colher sopa de manteiga;


Confecção:
Numa taça misturar a carne picada, a cebola, o alho, o pão ralado e o ovo. Temperar com o sal e a pimenta, formar bolinhas e colocar no frigorifico até ao momento de as confeccionar. Se achar que a massa está muito liquida, juntar mais pão ralado.
Derreter a manteiga num tacho, juntar a farinha, mexer até ganhar alguma cor. Ir acrescentado o caldo de carne aos poucos e mexendo, para criar um molho cremoso e por fim juntar o leite.
Levar uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e fritar as almondegas até estarem cozinhadas por dentro e fora. 
Servir as almondegas com o molho branco e acompanhar com pure de batata.
Para uma experiência mesmo sueca, servir com doce de arandos. A mistura de sabores é divinal.





quarta-feira, 18 de dezembro de 2013

Maçã assada


Sobremesa ou Acompanhamento

Maçã assada


Ingredientes:
5 maçãs (1 por pessoa);
5 paus de canela, 
3dl de Vinho do Porto;
150g de açúcar amarelo.


Confecção:
Aquecer o forno a 180ºC.
Lavar bem as maçãs e retirar-lhes o caroço, colocando-as num tabuleiro de ir ao forno.
No lugar do caroço colocar um pau de canela, polvilhar com o açúcar amarelo e regar com o vinho do Porto. Levar ao forno cerca de 40 minutos. 
Pode ser servido como sobremesa mas também como acompanhamento de assados.



terça-feira, 17 de dezembro de 2013

Sabores no Forno Knorr





Decidi experimentar os novos preparados de temperos para ir ao forno da Knorr. Comprei o Tikka Massala e o Pescada com Espinafres, e devo confessar que gostei do sabor. Para quem não tem tempo de cozinhar e quer uma refeição com sabor, são o ideal.
É só necessário cortar o peito de frango aos cubos e colocá-los no saquinho que vem dentro da embalagem, juntar a mistura dos condimentos, fechar ao saco e levar ao forno.
Fiquem aqui com as fotos do Tikka Massala que servi com um arroz basmati.







segunda-feira, 16 de dezembro de 2013

Arroz de legumes e salsichas



Prato de Carne

Arroz de legumes e salsichas


Ingredientes:
1 cebola picada;
2 dentes de alho picados;
Azeite q.b.;
1 pimento cortado ás tiras;
3 tomates cortados aos cubos;
2 colheres de pau de polpa tomate;
5 cogumelos frecos cortados ás tiras;
1 copo de cenouras congeladas;
1 knorr de carne;
1 lata de salsichas cortadas;
1 copo de arroz;
4 copos de água;
Sal, pimenta q.b.;
Salsa picada.


Confecção:
Fazer um refogado com a cebola, os alhos e o azeite.
Juntar o pimento, o tomate e os cogumelos e deixar saltear. Quando estiverem murchos, juntar a cenoura, o caldo knorr e a água. Temperar, juntar a salsa e deixar cozinhar os vegetais. A meio da cozedura juntar o arroz, as salsichas ás rodelas e a polpa de tomate. Mexer bem e se for necessário ir juntando água para ficar um arroz malandrinho.





domingo, 15 de dezembro de 2013

Folhado de carne com queijo e fiambre (Rolo)



Prato de Carne

Folhado de carne com queijo e fiambre (Rolo)


Ingredientes: 
400gr de carne vaca picada;
400gr de carne porco picada;
2 ovos;
1 cebola grande;
Salsa;
Polpa tomate q.b.;
Vinho branco q.b.;
Sal, pimenta preta q.b.;
Pão ralado q.b.;
Azeite q.b.;
Fiambre fatiado q.b.;
Queijo fatiado q.b.;
1 base de massa folhada;
1 gema de ovo.


Confecção:
Picar a cebola e a salsa e misturá-la bem com a carne picada de porco e de vaca. Juntar o sal, a pimenta, os ovos batidos e amasse bem.
Dispor a carne sobre uma camada generosa de pão ralado e por cima colocar fatias de fiambre e queijo. Enrolar com cuidado e selá-lo bem com os dedos.
Cobrir o rolo com uma camada de polpa de tomate e regar com o vinho branco e um fio de azeite.
Embrulhar o rolo de carne em massa folhada e fechá-la bem. Dár uns cortes ao de leve com a faca na massa folhada para criar uma crosta bonita e decorada. Pincelar com gema de ovo e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, até a massa folhada estar dourada e cozinhada.
Servir com umas batatinhas no forno e uma salada.








quinta-feira, 12 de dezembro de 2013

Cogumelos recheados com farinheira



Entradas

Cogumelos recheados com farinheira


Ingredientes:
Cogumelos médios inteiros;
2 farinheiras;
1 embalagem de queijo emental ralado.


Confecção:
Tirar o caule aos cogumelos e limpá-los bem.
Tirar a pele da farinheira, e esmagá-la com um garfo. Rechear os cogumelos com a farinheira e levar ao forno até estarem os cogumelos cozinhados, aproximadamente 30 minutos a 180ºC.
Retirar do forno, colocar o queijo ralado por cima e levar de novo ao forno até este estar derretido e gratinado.
Servir com uma salada de alface ou rúcula.




segunda-feira, 9 de dezembro de 2013

Pintxos nham nham



Entradas

Pintxos nham nham


Ingredientes:
1 baguete;
Pesto q.b.;
Presunto fino q.b.;
1 requeijão.


Confecção:
Cortar a baguete em fatias não muito grossas, da espessura de um dedo.
Barrar cada fatia com o pesto, colocar por cima um pedaço de requeijão e depois uma fatia de presunto.
Uma óptima entrada!





domingo, 8 de dezembro de 2013

Canapés de salmão



Uma boa entrada para qualquer festa são uns canapés.
Fáceis de comer, saborosos e com uma variedade de recheios.
Perfeitos para um jantar volante, um almoço entre amigos ou algo mais requintado.
Deixo-vos duas variedades diferentes de canapés de salmão, onde muda somente um dos ingredientes.


Entradas

Canapés de salmão


Ingredientes:
Tostas finas q.b.;
Molho de mostarda com mel q.b.;
Salmão fumado q.b.;
Queijo filadélfia q.b.;
Salsa fresca q.b..


Confecção:
Barrar cada tostinha com o molho de mostarda e mel. Colocar em cima umas lascas de salmão fumado e um raminho de salsa.
Noutras tostas, barrar com o queijo creme e colocar por cima as lascas de salmão e o raminho de salsa.






sábado, 7 de dezembro de 2013

Bacalhau gratinado



Prato de Peixe

Bacalhau Gratinado


Ingredientes:
500g bacalhau desfiado e demolhado;
3 ovos;
Batatas q.b.;
Azeitonas pretas sem caroço q.b.;
500ml Bechámel;
1 cebola grande;
Azeite q.b.;
Salsa fresca q.b.;
Sal, pimenta preta, alho em pó q.b..


Confecção:
Cozer as batatas e os ovos e reservar.
Num wok, alourar a cebola com o azeite, até estar macia e acrescentar o bacalhau desfiado. Deixar cozinhar, até o bacalhau deixar toda a sua água evaporar, e temperar com o sal, pimenta e o alho em pó. Colocar a salsa e deixar apurar.
Numa travessa de ir ao forno, colocar as batatas cozidas ás rodelas, colocar uma camada de bacalhau e por cima os ovos cozidos ás rodelas. Cobrir tudo com o molho bechamél, espalhar as azeitonas por cima e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, por 40 minutos, até estar gratinado por cima.