quarta-feira, 30 de outubro de 2013

Folhado do mar



Prato de Peixe

Folhado do Mar


Ingredientes:
Rectangulo de massa folhada;
Rúcula;
1 lata de atum;

Queijo feta q.b.;

Queijo de barrar de ervas.


Confecção:
Cortar um rectangulo de massa folhada, picá-la com um garfo e levá-la ao forno pré-aquecido a 180ªC, até ela estar dourada e ter crescido.
Quando retirar, barrar com o queijo fresco de ervas, e por cima colocar a rúcula. Colocar o atum por cima e desfazer um pouco de queijo feta e colocar. 
E já está!!! :)







terça-feira, 29 de outubro de 2013

Bruchetta de pesto com tomate e mozzarella



Prato Vegetariano

Bruchetta de pesto com tomate e mozzarella


Ingredientes:
Pão alentejano;
Pesto;
Tomate maduro;
Queijo mozzarella de buffala;
Oregãos q.b..


Confecção:
Barrar uma fatia de pão alentejano com molho pesto.
Por cima colocar o tomate ás fatias e o queijo mozzarella fatiado. Salpicar com oregãos.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ªC até o queijo derreter.







segunda-feira, 28 de outubro de 2013

Canapés de farinheira e queijo chévre



Entrada

Canapés de farinheira e queijo chévre


Ingredientes:
Baguete;
1 farinheira;
1 queijo chévre;
Oregãos q.b..


Confecção:
Cozer uma farinheira em água, com atenção para não rebentar. Quando estiver cozinhada, deixar arrefecer e retirar a pele.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Cortar a baguete ás fatias. Em cada fatia colocar um pedaço generoso de farinheira e por cima uma fatia de queijo chévre. Salpicar com oregãos.
Levar ao forno, até torrar ligeiramente o pão e derreter um pouco o queijo.
Servir de seguida.





domingo, 27 de outubro de 2013

Olhó Menu da Semana a sair fresquinho!



Bom Domingo Cooking Freaks!


Esta semana que passou cozinharam muito? 
Foram jantar fora?
Tiveram convidados em casa, e fizeram algo especial?

Por aqui foi calminho, a experimentar umas receitas e a ver os meus micro-vegetais Life in a bag a crescer! Quase a colhe-los e a prová-los! 
Também convidei uns amigos para provar como são as verdadeiras bifanas à moda do Porto! Spicy!!!!Nem todos aguentam... :)






O menu desta semana é:

Entrada
Canapés de farinheira e queijo chévre


Prato Vegetariano
Bruchetta de pesto com mozzarella e tomate


Prato de Peixe
Folhado do mar


Prato de Carne
Folhado de alheira com queijo


Sobremesa
Pêra com chocolate


Bons Cozinhados!!!!!






sexta-feira, 25 de outubro de 2013

Mousse de chocolate com topping de bolacha



Sobremesa

Mousse de chocolate com topping de bolacha


Ingredientes:
Bolacha maria;
250g de chocolate negro;
125g de margarina;
5 ovos;
125g de açúcar.


Confecção:
Numa taça coloque o chocolate partido e a margarina e derreta em banho maria, sempre a mexer.
Separe as claras das gemas, e bata as gemas com o açúcar, misturando tudo muito bem.
Retirar o chocolate derretido do lume, e juntas esta devagar ás gemas, sempre a mexer.
Bater as claras em castelo e juntar ao preparado anterior, sem bater, envolvendo só.
Levar ao frigorifico no minimo 3 horas.
Na altura de servir, triturar as bolachas e colocar por cima da mousse.






quinta-feira, 24 de outubro de 2013

Esparguete bolonhesa



Prato de carne

Espanguete Bolonhesa



Ingredientes:
Esparguete picante da Milaneza;
500g carne picada de vaca;
1 chouriça picante picada;
1 cebola picada;
1 lata tomate pelado;
Azeite q.b.;
Vinho branco q.b.;
Polpa tomate q.b.;
Sal, pimenta preta, alho em pó q.b.;
1 malagueta fresca.


Confecção:
Num tacho fazer um refogado com o azeite e a cebola. Quando a cebola estiver bem molinha, juntar a carne picada e a chouriça picada e envolver, deixando um pouco assim, para a carne perder a cor de crua.
Juntar o tomate pelado aos pedaços e o seu sumo, o vinho branco e 2 colheres de pau de polpa de tomate e envolver. Temperar e juntar uma malagueta fresca e deixar cozinhar. Ir juntando água conforme for precisando para ficar com algum molho.
Cozer o esparguete em água com sal e azeite até ficar al dente.
Servir o esparguete por baixo e a carne por cima, e juntar queijo ralado se desejar.








quarta-feira, 23 de outubro de 2013

Life in a Bag... um projecto sempre a crescer!



Ola Cooking Freaks,

Se muitos de vocês forem como eu, gostam de ter um cantinho em vossa casa, na cozinha, na varanda, no parapeito da janela, ou até mesmo na sala ou lavandaria, onde possam ter uma mini horta ou umas ervinhas aromáticas!

Quando estava em Faro tinha uma varanda enorme e podia ter todos os meus vasos com tomates, pimentos, salsa, coentros, malaguetas e afins! Cada vez que me lembro do meu vaso de alecrim, até me bate a saudade! Belos assados fiz! 

Neste momento em Lisboa estou num apartamento, onde tenho uma cozinha bem grandinha, e um parapeito de janela para colocar alguns vazinhos.

Quando conheci o Life in a Bag no Facebook, fiquei curiosa e decidi experimentar esta horta em casa. Assim tenho Mangericão, Chagas (Flores comestiveis), Rabanete e Rúcula. O desenho dos vasos é de linhas direitas e branco o que dá sempre bem com qualquer cozinha! 

Deixo-vos as fotos dos meus micro vegetais até ao momento e depois as receitas que irei fazer com o que colher! Já sonho acordada como vou usar as chagas! Quem já usou flores nos seus pratos?

Bons cozinhados e também a quem experimentar, boas colheitas!















Macarrão com salmão fumado



Prato de Peixe

Macarrão com salmão fumado


Ingredientes:
Macarrão;
Salmão fumado;
Tomate;
1 pacote de natas;
Azeite q.b.;
1 cebola picada;
Sal, pimenta preta, alho em pó q.b.;
1 colher de sobremesa de mostarda
Requeijão q.b..


Confecção:
Cozer o macarrão em água, azeite e sal, até ficar al dente.
Numa frigideira, refogar a cebola picada em azeite, e quando esta estiver a ficar douradinha, acrescentar o tomate partido aos pedaços. Deixar cozinhar um pouco, acrescentar as natas, com a colher de mostarda, os temperos e o salmão fumado ás lascas. Com o lume fraco ir mexendo.
Quando estiver pronto, escorrer o macarrão e juntar ao preparado
Esmagar o requeijão com os dedos e colocar por cima. Misturar bem e servir.









terça-feira, 22 de outubro de 2013

Gratinado de batatinhass e espinafres!



Prato Vegetariano

Gratinado de batatinhas com espinafres


Ingredientes:
Batatas pequenas;
1 embalagem de espinafres;
Azeite q.b.;
Sal, pimenta preta, alho em pó q.b.;
5 dentes de alho;
Salsa fresca;
Queijo mozzarella ralado;



Confecção:
Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Cozer as batatas com casca em água e sal.
Numa frigideira saltear os espinafres com azeite, e temperá-los com alho em pó, sal e pimenta preta. Reservar.
Quando as batatas estiverem cozidas, deixá-las arrefecer um pouco e retirar a pele. 
Numa frigideira colocar azeite e os dentes de alho ligeiramente esmagados, para libertar o seu sabor. Colocar as batatas com a salsa e salteá-las, para ficarem com uma cor dourada e um pouco estaladiças por fora.
Juntar os espinafres préviamente salteados e misturar tudo.  Deixar cozinhar.
Colocar tudo numa travessa de ir ao forno e salpicar com o queijo ralado por cima.
Levar ao forno até o queijo derreter.
Servir quente!









segunda-feira, 21 de outubro de 2013

Canapés de pesto e presunto!



Entradas

Canapés de pesto e presunto


Ingredientes:
Uma baguete;
Pesto;
Presunto fatiado.


Confecção:
Partir uma baguete às rodelas e espalhar por cima de cada uma um pouco de molho pesto.
Terminar com um pedaço de presunto enrolado.



Pesto caseiro:
Folhas de mangericão 100g;
pinhões 50g (também pode usar nozes);
4 dentes de alho;
125g de queijo parmesão;
2,5dl azeite;
1 colher chá de sal.


Coloque num almofariz as folhas de mangericão, os dentes de alho e os pinhões.
Pise com o pilão até formar uma pasta.
Junte o queijo ralado e misture. Vá acrescentado o azeite pouco a pouco e mexendo.









domingo, 20 de outubro de 2013

Domingo é dia de: Menu da Semana + uma experiência Life in a Bag!



Hello Cooking Freaks:

Ora esta semana tenho para vos apresentar mais um menu!

Mas antes de passar-mos ás receitas que vão conhecer esta semana, vou-vos falar de uma experiência que tenho cá em casa!

Já ouviram falar da Life in a Bag? Ainda não?
Além de ser um presente super original, é uma experiência super engraçada de fazer em casa. São produtos que permitem qualquer pessoa ter a sua horta de ervas aromáticas dentro das vossas casas. Eu tenho mangericão, chagas (curiosa por experimentar estas flores em pratos), rucula e rabanete!
Brevemente deixo-vos com as fotos dos cultivos e seu crescimento!

Quanto ao menu da semana, aqui fica as receitas que irei apresentar esta semana!

Já sabem... bons cozinhados!!!


MENU DA SEMANA

Entrada:
Canapés de pesto e presunto


Prato Vegetariano:
Batatinhas gratinadas com espinafres


Prato de Carne:
Esparguete bolonhesa


Prato de Peixe:
Macarrão com salmão fumado


Sobremesa:
Mousse chocolate com topping de bolacha






sexta-feira, 18 de outubro de 2013

Folhado de maçã e queijo brie



Sobremesa

Folhado de maçã e queijo brie


Ingredientes:
2 embalagens de massa folhada;
2 maçãs;
1 queijo brie;
2 gemas de ovo.


Confecção:
Lavar bem as maçãs e cortá-las ás meias luas fininhas.
Cortar a massa folhada aos quadrados e no centro colocar uma fatia de queijo brie e depois uma tira de maçã.
Fechar a massa folhada conforme a imagem e pincelar a parte de cima com gema de ovo.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até a massa folhada crescer e estar douradinho!







quinta-feira, 17 de outubro de 2013

Arroz de pota!



Prato de Peixe

Arroz de Pota


Ingredientes:
(2 pessoas)
Tentáculos de pota descongelados;
1 cebola picada;
Azeite q.b.;
2 dentes de alho picados;
1 lata tomate pelado;
1 embalagem de delicias do mar;
1 copo de arroz;
Água q.b.;
Sal, pimenta preta, salsa picada q.b..


Confecção:
Fazer o refogado com a cebola, o alho e o azeite.
Quando estiver douradinho, juntar o tomate pelado e deixar refogar um pouco.
Cortar a pota aos pedaços e juntar, acrescentando água a cobrir a pota. Temperar e deixar cozinhar por 40 minutos em lume médio/fraco.
Quando a pota estiver cozinhada e macia, juntar o arroz e acrescentar água, para o arroz depois de pronto não ficar seco, mas sim malandrinho. Cortar as delicias do mar aos pedaços e acrescentar quando o arroz estiver quase cozido, para estas não se desfazerem.
Rectificar os temperos e servir mal desligue o fogão.











quarta-feira, 16 de outubro de 2013

Arroz de frango!



Prato de Carne

Arroz de Frango


Ingredientes:
(para 4 pessoas)
2 copos de arroz;
Azeite q.b.;
Ervilhas congeladas (1 copo);
1 cebola picada;
3 dentes de alho picados;
1 lata de tomate pelado;
1 caldo knorr de galinha;
1 1/2 frango limpo e cortado aos pedaços;
Sal, pimenta preta, colorau q.b.;
Piri-piri q.b.;
2 colheres sopa polpa tomate.


Confecção:
Fazer um refogado com a cebola, o alho e o azeite. Quando estiver dourado, colocar os pedaços de frango e deixar fritar, virando-os para ficarem com cor.
Juntar o tomate pelado, o caldo de knorr de galinha, a polpa de tomate, 6 copos de água, as ervilhas e os temperos. Deixar o frango cozinhar.
Quando o frango estiver já cozido, juntar o arroz, e se necessário mais água.
Ir mexendo e verificando que não cola no fundo nem que fica sem molho.
Servir quente e o arroz malandrinho!










terça-feira, 15 de outubro de 2013

No Meat... No Fish!!!!



Prato Vegetariano

Raviolis de cogumelos gratinados


Ingredientes:
(para 4 pessoas)
550g de raviolis de cogumelos frescos;
1 cebola grande picada;
3 dentes de alho picados;
1 raminho de salsa fresca picada;
Sal, pimenta q.b.;
Azeite q.b.;
1 pacotinho de natas;
1 colher de mostarda dijon;
Queijo ralado emmental.


Confecção:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Cozer os raviolis em água, sal e um pouco de azeite para não colarem, conforme o tempo da embalagem.
Numa frigideira, saltear a cebola picada e o alho num pouco de azeite e quando estiver douradinha, colocar as natas, a mostarda e os temperos, salpicando com a salsa. Colocar o lume brando, ir mexendo até ferver, sem colar.
Quando os raviolis estiverem prontos, escorrer a água e colocá-los com muito cuidado na frigideira para não rebentarem e envolver com o molho.
Colocar tudo num pirex de ir ao forno e polvilhar com queijo ralado.
Levar ao forno para gratinar, até o queijo derreter.








segunda-feira, 14 de outubro de 2013

Canapés de requeijão e presunto



Entrada

Canapés de requeijão e presunto


Ingredientes:
Tostinhas;
1 requeijão;
Presunto fatiado;
Oregãos;
Sal, pimenta preta q.b.;
Azeite q.b..


Confecção:
Desfazer o requeijão com um garfo e temperá-lo com um fio de azeite, sal, pimenta preta e oregãos.
Barrar cada tostinha com uma quantidade generosa de requeijão e por cima colocar o presunto.
Colocar oregãos por cima e servir.











domingo, 13 de outubro de 2013

Receitas a sair....




Ora, mais um Domingo, mais um Menu da Semana!

Tenho colocado as fotos de todos os pratos que apresento no Seasons in the Air, em albuns no Facebook! Têm em cada foto o link respéctivo para verem a receita, sendo assim mais fácil encontrar as receitas que mais gostam!


Também podem encontrar as receitas do Seasons in the Air no Tudoreceitas ou Mytaste.pt! 
http://www.mytaste.pt/p/seasons-in-the-air.html )

Passei duas semanas sem postar menus da semana, andei super ocupada com trabalho e mal me lembrava de cozinhar. Mas agora estou de volta!!!

Espero que gostem dos petiscos desta semana... e já sabem, Bons Cozinhados!!!!



Menu da Semana:

Entrada
Canapés de requeijão e presunto


Prato Vegetarino
Ravioli de cogumelos gratinados


Prato de Carne
Arroz de frango


Prato de Peixe
Arroz de pota


Sobremesa
Folhado de maçã e queijo brie






sábado, 5 de outubro de 2013

Feveras em molho de tomate!



Feveras de porco em molho de tomate


Ingredientes:
Bifanas de porco;
1 cebola média; 
2 dentes de alho;
1 lata de tomate pelado;
1 copo de vinho branco;
Sal, pimenta preta, colorau q.b.;


Confecção:
Fazer um refogado com a cebola picada, o alho picado e o azeite.
Quando a cebola estiver dourada, colocar as bifanas e deixar ganhar um pouco de cor. 
Colocar o tomate pelado, o vinho e os temperos. Deixar estufar até o molho reduzir um pouco, e as feveras estarem cozinhadas.
Servir com puré de batata.





quinta-feira, 3 de outubro de 2013

Frango agridoce no forno!



Frango Agridoce

Ingredientes:
4 peitos de frango;
2 colheres de sopa de azeite;
8 colheres de sopa de polpa tomate;
3 colheres de sopa de molho de soja;
3 colheres de sopa de vinagre balsamico;
2 colheres de sopa de açúcar amarelo;
Sal, pimenta preta q.b..


Confecção:
Misturar o azeite com a polpa de tomate, o molho de soja e o vinagre até ficar homogéneo. Juntar o açúcar e temperar a gosto.
Colocar os peitos de frango num recipiente, regar com a marinada.
Levar ao forno a 160ºC até estarem cozinhados, indo regando com o molho para não secar.
Servir com esparguete ao alho.





quarta-feira, 2 de outubro de 2013

Chouriço assado!!!



Como entrada ou como petisco, um chouriço assado faz sempre as delicias de qualquer pessoa.

O que eu não sabia é que também ficava bem confeccionado no micro-ondas.

No meu aniversário tive o prazer de ter dois amigos a cozinharem para mim, e de entradinha tive um belo queijo brie e este chouriço assado, no micro-ondas! Devo confessar que desatei a rir quando vi a colocar no micro-ondas, mas é uma opção bem viavél para o cozinharem! É so colocarem na potência máxima por uns 5 minutos e voilá! 

Estou sempre a aprender! :)